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毛髪のＰＨ
一般にアミノ酸は、分子内に塩基性のアミ基（−ＮＨ２）1個と酸性のカルボキシル基（−ＣＯＯＨ）1個をもっています。
このように、塩基性基と酸性基のパランスがとれているものを中性アミノ酸といいます。
このアミノ基とカルボキシル基とがポリペプタイド結合して主鎖となり、ケラチン蛋白質を構成します。
しかし、ケラチン蛋白質を作っているアミノ酸にはアミノ基が1個多いもの（塩基性アミノ酸）、またカルボキシル基が１個多いも
の（酸性アミノ酸）があります。
この、主鎖結合していない残基は、側鎖結合蹄として互いに結ぴ合っています。
つまり、アミノ基（＋）とカルボキシル基（−）とでイオン的に塩結合しているのです。
すべてのアミノ基とカルポキシル基がポリペプタイド結合、または塩結合しているときの毛髪（ケラチン蛋白）のＰＨは４．５〜５．５
です。 つまり、この値の範囲で、側鎖の塩結合はもっとも安定しているということです。
これを毛髪の等電点といいます。
パー一マネントウェーブ剤、ヘアカラーなどアルカリ性の薬剤を使用したあとは、毛髪がアルカリ性に傾いています。
酸リンスなどで処理するのは、毛髪のＰＨを等電点に戻しておくためです。
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